"醤"で終わる言葉
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| 言葉 | 蒟醤 |
|---|---|
| 読み | きんま |
| 品詞 | 名詞 |
| カテゴリ |
意味
(1)香川県(讃岐)に伝わる漆芸。
室町時代に倭寇(ﾜｺｳ)がミャンマーからもたらした漆芸を、江戸後期に再現したもの。
| 言葉 | 甜面醤 |
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| 読み | てんめんじゃん |
| 品詞 | 名詞 |
| カテゴリ |
意味
(1)ダイズ(大豆)の麹(ｺｳｼﾞ)ミソ(味噌)に砂糖や香辛料を加えた、中華風の甘い調味ミソ。
ホイコーロー(huiguorou)(回鍋肉)などに使用する。
| 言葉 | 甜麺醤 |
|---|---|
| 読み | てんめんじゃん |
| 品詞 | 名詞 |
| カテゴリ |
意味
(1)ダイズ(大豆)の麹(ｺｳｼﾞ)ミソ(味噌)に砂糖や香辛料を加えた、中華風の甘い調味ミソ。
ホイコーロー(huiguorou)(回鍋肉)などに使用する。
| 言葉 | 豆板醤 |
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| 読み | とうばんじゃん |
| 品詞 | 名詞 |
| カテゴリ |
意味
(1)ソラマメ(空豆)やダイズ(大豆)を発酵させて作った、中華風のトウガラシ味噌。
マーボー豆腐やエビチリソースなどに使用する。
| 言葉 | ＸＯ醤 |
|---|---|
| 読み | えっくすおーじゃん |
| 品詞 | 名詞 |
| カテゴリ |
意味
(1)ホタテの乾燥貝柱から作られた中華風ソース(調味料)。ース)
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